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特集

求む!契約栽培 いまメーカーが欲しがっている加工用作物

生鮮野菜の需要が減退するなかで、加工用が伸び始めて久しい。その加工用でも、供給不足に陥っているもの、まだ未開拓なものがある。たとえば今回取り上げたトマト・ニンニク・生薬などなど。こうした作物を輪作体系の一環として、あるいは既存品目からの転換として検討する余地は十分にあるだろう。ここでは加工用作物全般の将来性についても考えてみたい。
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