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秋になればイモクリナンキンの旬 サツマイモ/クリ類/カボチャ/干し柿

秋になれば、イモ・クリ・ナンキンなど甘い青果物の旬になる。夏場に崩した体調を取り戻すシーズンでもある。少しするとカキも参加してくるが、ドライフルーツにすると甘さダントツの干し柿も冬に向かっての楽しみだ。青果物の甘さは果糖などが中心で、直接肥満の原因にはならないというが、甘さを心配するより含まれる多くのビタミン、ミネラル、繊維質などの栄養・機能性成分を摂取できる、二度おいしい食品であることが肝心だ。そのまま食べても調理や加工食品にしても、この甘さは砂糖不要である。そんな理由で底堅い支持がある“イモクリナンキン”の類の動向を見てみよう。
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