秋が本番、勧めたい根菜ダイコン、カブ、ニンジン、ゴボウ

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今年の市場相場を読む
秋が本番、勧めたい根菜ダイコン、カブ、ニンジン、ゴボウ

【今年の市場相場を読む】

秋が本番、勧めたい根菜　ダイコン、カブ、ニンジン、ゴボウ

第182回 2011年09月22日
価格：100円

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秋は土物類や根菜類の収穫期である。原則的に土物類は年に1回の収穫でそれを長期貯蔵しながら売るが、根菜類の多くは周年需要に対して産地リレーで供給される。ともに秋から冬の煮物需要に対応するための作型を持つ。鍋物や煮物は団らんのイメージがあり、今年の場合は震災後の“絆”意識の高まりで、温かい煮物料理に消費者志向が向きそうだ。根菜類は「日本的な野菜＝伝統料理」といったイメージに加え、俗に「根っ子のものは体を温める」などともいわれる。昨年の異常気象によって今年まで影響を受けている品目もあるものの、震災後の自粛ムードを払拭すべく提案販売を強化したい秋だ。