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【スーパー読者の経営力が選ぶあの商品この技術】
原料を商品に変える想像力を鍛え消費者を刺激するドラマを創れ
- エコファーム・アサノ 浅野悦男
- 第31回 2007年05月01日
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「エコファーム・アサノ」の浅野悦男氏は、TBSの「情熱大陸」で一躍注目を浴びたこともあり、全国に名を知られた農業経営者である。2.5haの畑地で生産される西洋野菜は100種を越え、全国各地のレストランへ食材を提供している。オーナーシェフたちは、浅野氏から次々に提案される新商品と出会うため、千葉県八街市にある彼の農場にこぞって足を運んでいるのだ。
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浅野悦男
エコファーム・アサノ
1944年千葉県八街町(現八街市)生まれ。農業高校中退後、17歳で就農。その後、麦・落花生・サツマイモ中心の経営から野菜へと転換した。現在は高品質な西洋野菜を100種類以上作り、各地のレストラン向けに販売。シェフたちとのメニュー作り、新たな食材作りにも取り組む。本誌35号農業経営者ルポに登場。【経営データ】●面積/畑地2.5haで100品種を超える西洋野菜を栽培。●労働構成/夫婦と甥の3名。●取引先/全国100店舗以上のレストランに直販。
スーパー読者の経営力が選ぶあの商品この技術
ユーザーの経営的視点で商品が選ばれ、その経営に即した評価が語られてこそ、それら商品が持っている現場での利点・問題点が伝わるのではないか。このコーナーでは、本誌読者の中でも経営力の高い農業経営者にご登場いただき、彼らが現場で使用している機械・資材、ビジネスツール等を選択した理由と、その評価を含め紹介していく。
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