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今年の市場相場を読む

暑さ長引き秋が遅い年のキノコ類 生シイタケ/エノキダケ/シメジ/エリンギ

今年は夏が長く、しかも猛暑であった。度重なる台風や豪雨さらに地震と、各産地が大きな被害を受けた。当然、青果物の生産はこうした気候変動や自然災害に直接影響を受ける。ただし、例外なのがキノコ類である。マツタケなど天然物の菌茸類は雨量や気温に大きく左右されるが、大半は栽培環境や出荷量がコントロールできる人工栽培である。
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