農業ビジネス

ここ20年ぐらいは春と秋の年２回のペースで訪れている。数えてみたら60回以上になろうか。旅行スタイルも変わった。春は一人旅だが、秋は仲間を誘ってのドライブ旅行。昨年秋も仲間５人とパリからミラノ近郊のノヴァーラを往復してきた。お目当ては、フランスではブルゴーニュのワイン産地、食の都リヨンのポールボキューズ市場、イタリアでは美食の町として名高い西北部のアルバにも足を伸ばした。

銘醸地から世界へ情報発信

羽田10：55発の午前便がパリに着いたのは現地時間15：40。パリでデモが頻発していた割にはスムーズな出国だった。それでも空港でレンタカーを借りて出発したのは、日が沈んだ17：40。
その日は、パリ市内に向かわずに２００km南のシャブリ村を目指した。片道９００kmに近い行程なので、１kmでもイタリアに近づいておきたかったのだ。それにお目当てもあった。16年にこの村で日本の若者３人がオープンしたレストランで夕食をとることと、辛口白ワインで知られるシャブリのブドウ畑を見ることだ。
そのレストランは、村の中心部にある「Les Trois Bourgeons」。「３つのつぼみ」という意味らしい。若者３人の共同経営でオープンしたことにあやかった。
レストランのことは、日本出発前に旅行検索サイト「トリップアドバイザー」で見つけた。15軒のレストランが紹介されていたが、トップにランキングされていて、コスパが高いという書き込みで決めた。ホームページをチェックすると、日本の若者３人のスリー･ショットがあった。すぐに電話で予約した。
３人は、調理師養成の辻グループの専門学校などで料理の基本を学び、フランスに渡り、レストランで修業経験を積んでいた。