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土門「辛」聞

フランス食文化紀行―伝説の料理人がフードコートに甦った

初めてヨーロッパを訪れたのは、学生時代の1969年。人類が初めて月面に降り立った年だった。当時の西ドイツ西部のケルンに半年ほど滞在した。その地の貯蓄銀行で3カ月間の研修を受けるためで、残り3カ月はヨーロッパ各地を旅した。そのときに受けた印象があまりにも強烈だったので、それ以降もヨーロッパ通いを続けている。
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