農業ビジネス

１　日本ワインの統計的側面

ワイン産業論現地ルポも序盤を終え、ここら辺で、ワイン業界を鳥瞰すべく、若干の統計を整理しておきたい。ワイン全体に占める国産ブドウ１００％の「日本ワイン」の比重は極めて小さく、また日本ワインの担い手は中小企業が多い。
表１に示すように、日本で流通するワインは38万キロリットル、うち国内製造12万キロリットル、輸入26万キロリットルで、輸入ワインが約７割を占める（２０１７年）。また、国内製造ワインに占める日本ワイン以外（輸入原料依存）は80％であるから（10万キロリットル）、輸入由来が36万キロリットルであり、全体の94％を占める。国産ブドウ１００％で造る「日本ワイン」は全流通ワインのわずか６％である。
ただし、「日本ワイン」はまだ少ないが、伸び率は一番大きく、近年、国内製造ワインが緩やかに伸びているのも日本ワインの寄与である（課税実数の伸びよりも、ワイン用ブドウ仕向け量の伸びが大きいことから推論できる）。
表２は、国内製造ワインの規模別生産量である。企業規模は中小企業が圧倒的に多い。１００キロリットル規模（７２０ミリリットル約10万本）以下が全体の８割を占める。一方、生産量は１０００キロリットル規模（約１４０万本）以上の企業が８割以上を占める。輸入原料の国産ワインに限ると１０００キロリットル規模以上が95％を占める。つまり、国産ワインはサントリー、マンズワイン、メルシャンなど大手資本によって供給されている。
一方、国産ブドウ１００％の日本ワインは、１０００キロリットル規模以上の大手のシェアは34％に過ぎない。逆に、３００キロリットル（約40万本）以下の中小企業のシェアが43％を占める。つまり、中小ワインメーカーは「日本ワイン」しか造っていないと言って過言ではない（表２下段参照）。山梨県勝沼地区のワイナリー群はここに属する。
表３は、原料事情を見たものである。国産原料（生ブドウ）の割合は25％、輸入原料（濃縮果汁）が75％を占める。国産原料を品種別にみると、白ワイン用の甲州、ナイアガラ、赤ワイン用のマスカットベーリーＡ、コンコードが多い。