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食と農 安全・安心を考える

「無農薬・無添加だから安全」という誤解はなぜ生まれるのか

食品には日持ちを長くしたり美しく仕上げたりするために、様々な食品添加物が用いられている。私たちが安全で豊かな食生活をおくるために欠かせないものだが、「体に悪い」というイメージを持たれることも多い。なぜ、そのようなイメージが持たれるのか。表示や消費者教育においてどのような方策があるのかを考える。
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