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今年の市場相場を読む

国産びいきが食いつく野菜は? モロヘイヤ/アシタバ/ハーブ類/ニンニクの芽

国内の農産物生産は近年減少の一途だが、生産現場では様々な生産振興のメニューが揃っており、加工業務用需要向けの280万tともいわれる輸入野菜を、国産で代替しようとする一連の補助事業や全農による加工需要者用のオーダーメイド産地作りなどが行なわれている。「輸出向け」商品作りのアイデアで、東南アジア市場向けの小サイズのサツマイモを生産する密植栽培(宮崎県)のほか、インバウンド需要や世界無形遺産となった「和食」の原材料に新たな需要が創造されつつある。
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