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新・農業経営者ルポ

発酵でコメに付加価値と新たな市場を



楽しさと驚き重視で事業展開

仕事をするうえで大切にしているのは、楽しくない、驚きがない仕事はあまりしないこと。未利用資源は肥料にしたり、飼料にしたり、処分したりすることが多い。ただ、酒井は付加価値を高める「アップサイクル(創造的再利用)」にこだわる。同社のミッションは「発酵で楽しい社会を!」だ。
「新しい使われていない資源を発酵することで、皆が思っていなかったような価値を作るということを大事にしています。発酵を通じて、新たなビジネスや人の交流が生まれるので、そこにこだわりたい」
人の交流の面では、地元の人から「里奈ちゃんが人を連れてくるから、海外旅行に行かなくてもいろんな人に会えて面白い」と言ってもらえるそうだ。異業種の都市住民はもちろん、海外からも人を呼んできてイベントを催すからだ。
「いろんな人を見たほうが良いと思うんですよね。地元の方が世の中にはいろんな人がいるというのを見られたらいいのかな」
また、都会から人を連れていくと、胆沢を第二の故郷のように思い、再訪する人が出てくる。
「そういう交流を、都会の人にも奥州市の人にも与えるきっかけができたらいいなと思っています」 (敬称略)

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