農業ビジネス

キャベツ　季節野菜である春系が遅れて高く、家庭食に不可欠な便利食材として

【概況】
東京市場ではすでに、昨年の12月末から主産地・愛知が前進気味で57％というシェア拡大もしつつ、前年より22％も多く、単価も前年を2割も割り込んでいた。この勢いが2月上旬まで続き、単価は前年のほぼ半分のキロ50円台まで落とすという近年まれなほどの前進となった。3月に入っても春キャベツの産地である千葉や神奈川が遅れ、3割程度下回る出荷状態。愛知産を例年より引っ張って4月に入った。
【背景】
単価は3月下旬に至ると１１９円と１００円超えで、4月上旬にはやっと神奈川が遅れを取り戻すかのように6割近く増えて１３５円の“春キャベツ相場”になった。愛知産の寒玉は１００円相場に落ち着いてくるかと思えば、千葉産が遅れを取り戻せず、高値推移した。下旬には千葉が4割以上増やしながら入荷するも、絶対量が少なく、愛知産も前進化の影響で不足感が強くて１５０円を超えた。季節商材である春キャベツが不足したことで、相場全体を引き上げた。
【今後の対応】
緊急事態宣言が出た4月には、最も使い勝手のいい野菜であるキャベツの家庭需要が強すぎ、小売店頭では半玉で１９８円という高値が続いた。業務用需要から最後まで支持される愛知産の寒玉が、前進化で後半に続かず、関東産地が遅れ、そこに、いつもは値ごろに敏感な消費者が、家食に欠かせないキャベツを多少高くても必需品として買うという非常事態になったのだ。コロナ流行って、キャベツが高くなる……。これはやはり今年だけのもの。