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スマート・テロワール通信

庄内産小麦が郷土料理、ご当地ラーメン、惣菜パンに

庄内スマート・テロワール協議会は今年、小麦の加工・販売の実証試験に力を入れている。昨年19年に先行発売した酒田ラーメンのほか、今年20年には郷土料理の麦きりをはじめ、スタイリッシュなサンドイッチの原料に庄内産小麦を使用し、新旧が共存する庄内ならではの食文化を賑わせた。
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