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スマート・テロワールの実践者たち

志産志消が息づく「当地ならでは」×「この人ならでは」

皆がなんとなく当たり前と思っていることほど、「本当にそうなのか」が、深くは考えられていないものだ。「農業は男が主導するものだ」とか、「高額すぎる国産食材は売れない」とか、「平地のない山村は農業不適地だ」とか、「乳牛の肉はおいしくない」とか、我々は機械的に、何の根拠もなく思い込んでいる。
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