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今年の市場相場を読む

広域一元集荷で成果が出た野菜類 ニラ/シイタケ/サトイモ/ミニトマト

野菜類の長期安定出荷体制の対極にあるのが「少量・多品目・旬生産」であり、その相互関係は「系統共販」対「直売所」という構図になるだろうか。しかし、現実には生産者の高齢化、担い手の圧倒的な不足で、わが国は「縮小的衰退」ともいえる状況であり、生鮮・加工野菜の輸入はとどまることを知らない。時間のかかる新規対策とは別に、現状の改善の範囲内でできる対応策はある。
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