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今年の市場相場を読む

コロナ年の異変は特殊事情か趨勢か カボチャ/カンショ/ナガイモ/男爵

コロナ状態に陥ってから、図らずも2年目に入った。人々の生活は変わり、産業構造の維持も危うい段階まで来てしまっている。人はどこかで毎日必要なカロリーを摂取しなければならない。だから食品の生産・流通・販売の業界は停滞せずにたゆみなく、淡々とその仕事に従事することが求められる。ただし、食の提供形態は変わらざるを得ず、業態によってはコロナ状態に翻弄され続けているため、流通統計や市場の相場推移などにはかなり特徴的な現象が現れる。
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