農業ビジネス

※１：チョン・サンテク他（2018年）「親環境農産物学校給食現況調査研究用役最終報告書」韓国農水産食品流通公社・地域農業ネットワーク協同組合
※２：青山浩子（2002年）「国際化に向け一歩を踏み出した韓国農業（2）親環境農業への取り組み」農林経済（時事通信）
※３：国立農産物品質管理院ウェブサイトを参照（2021年6月30日参照）
※４：チョン・ハクギュン他（2019年）「2019年国内外の親環境農産物生産及び消費実態と今後の課題」韓国農村経済研究院懸案分析第66号
※５：チョン・ハクギュン他（2018年） 「2018国内外の親環境農産物市場現況と課題」韓国農村経済研究院農政フォーカス第169号
※６：チョン・ハクギュン他（2020年）「親環境農産物学校給食中断対応過程と示唆点」韓国農村経済研究院懸案分析第77号
※７：キム・ヨン他（2011年）「学校給食の地域農産物活用に対する農業人の認識に関する研究」農村指導と開発第18号（3巻）pp569－590
※８：「2019学年度学校給食実施現況」教育部ウェブサイトを参照（2021年7月5日参照）
※９：パク・ヨンボム（2011年）「地域農業と学校給食連携活性化方案」新流通フォーカス11－03号

（3）食の疑問に答えます　ラウンドアップQ&A

週刊新潮（２０２０年４月16日号）に、『特集「食」と「病」』の記事が掲載されました。その中のラウンドアップ及びグリホサート（ラウンドアップの有効成分）について、科学的事実に反する記述が数多く見られました。そこで個々の内容についてQ＆A形式で検証し、科学的エビデンスに基づき反証していきます（Qのカギ括弧内は記事からの引用・抜粋）。

Q　収穫前にラウンドアップを撒いて小麦を枯らし、それから収穫すると、効率がよくて収量がいい。これをプレハーベスト（収穫前）と言うそうですが、カナダやアメリカの小麦のほぼすべてからグリホサートが出ると聞きました。プレハーベストはやめた方がよいのではないですか。

A　そんなことはありません。このプレハーベストに関する記述には間違いが多々あり、正確とはいえません。
まず、「収穫前にラウンドアップを撒いて小麦を枯らす」との記述がありますが、これは完全に間違いです。
小麦は、「出穂期」後、「登熟期」を経て「成熟期」へ進行していきます。この「登熟期」の初期から、小麦の葉は株から黄化していきます。そして「成熟期」を迎えると、外観上は茎葉の穂首が黄化して、穂が枯れ、黄緑色を消失して褐色になります。また粒は緑が抜けて、のり状の硬さに達します。粒重量の増加もこの期に完了します。プレハーベストで、ラウンドアップなどが散布されるのはこの「成熟期」を迎えた後です。