コロナ禍でどうなった成長期待される野菜類ズッキーニ／カリフラワー／長ナス／アーリレッド

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コロナ禍でどうなった成長期待される野菜類ズッキーニ／カリフラワー／長ナス／アーリレッド

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コロナ禍でどうなった成長期待される野菜類　ズッキーニ／カリフラワー／長ナス／アーリレッド

第304回 2022年01月28日
価格：110円

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冬場は寒さが野菜を甘くする。暖冬では寒締めが十分でなく、葉も厚くならないために食感もよくない。この冬は暖冬気味で、葉物も安値傾向、やや徒長気味のものが多い。消費者にとっては見た目“お得感”はあるが……。冬の葉物のおいしさは、よく知られるようになった。青果物でいう特秀が牛肉の最上級ランク「Ａ５」に相当することを知っている若い世代も多い。そんな葉物はこの10年でどう推移したか。