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今年の市場相場を読む

健康志向時代における緑黄色野菜たち カボチャ/アスパラガス/ブロッコリー/ニンジン

過去20数年、日本の景気は低迷が継続し、そこにコロナ禍で拍車がかかる。気が付けば賃金水準などの経済指数がお隣の韓国よりも悪化。この経済低迷時期に、日本に新たな文化として定着したのは健康志向や精神生活の充実であろう。健康の基本は食にあり、野菜とくに緑黄色野菜摂取が基本条件のひとつ。減った品目、想像以上に伸びた品目もあるが、共通点は国産と輸入とがリレーして周年供給されていることだ。
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