やっと業務需要が戻ってきた野菜類ニンジン／ネギ／生シイタケ／オオバ

記事閲覧

'トップ
農業経営者
今年の市場相場を読む
やっと業務需要が戻ってきた野菜類ニンジン／ネギ／生シイタケ／オオバ

【今年の市場相場を読む】

やっと業務需要が戻ってきた野菜類　ニンジン／ネギ／生シイタケ／オオバ

第315回 2022年12月02日
価格：110円

この記事をPDFで読む
- 無料会員
- ゴールド
- 雑誌購読
- プラチナ

徐々に解禁になってきた外食店の利用は、外国からの個人客を含めて、この10月には完全に自由化された。ミツバやパセリ、サラダ菜、オオバなどが強含みで動き出せば、明確に業務用の需要回復が知れるが、ネギやシイタケの増勢・単価高騰は、背景に底堅い業務需要がなければ考えられない。3年ぶりくらいに復活してきた個性の強い野菜の生産・供給体制を確認して、輸入食材に需要が逃げないように対応しよう。