コスト高騰を価格転嫁できるか冬の果菜類キュウリ／ナス／トマト／ピーマン

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今年の市場相場を読む
コスト高騰を価格転嫁できるか冬の果菜類キュウリ／ナス／トマト／ピーマン

【今年の市場相場を読む】

コスト高騰を価格転嫁できるか　冬の果菜類　キュウリ／ナス／トマト／ピーマン

第316回 2022年12月27日
価格：110円

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冬春野菜のシーズンを迎えて、加温が必要な西南暖地の果菜類の生産動向が心配される。燃料の高騰で十分に温度が上げられずに生産量が落ちる危惧はもちろん、生産コストが価格に転嫁できるかという難しい問題がある。一方、コスト高は相場には直接反映しないし、量不足で高騰しても販売金額（単価×数量）はコストをカバーしたものになる保証はない。代表的な品目で検証しよう。