冬の寒さに強くて美味しくなる野菜類キャベツ類／ハクサイ／ブロッコリー／ホウレンソウ

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冬の寒さに強くて美味しくなる野菜類キャベツ類／ハクサイ／ブロッコリー／ホウレンソウ

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冬の寒さに強くて美味しくなる野菜類　キャベツ類／ハクサイ／ブロッコリー／ホウレンソウ

第319回 2023年05月09日
価格：110円

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縮みホウレンソウ、縮みコマツナ、寒玉キャベツ、霜降りハクサイ、花蕾が紫色になったブロッコリー……そんな冬に美味しい野菜を、春に向かっても消費者や需要側がどこまでこだわるかが分かると面白いだろう。野菜の食味から季節を味わう習慣が「和食」の原点であり、結果的に野菜消費拡大にもつながる。「野菜を食べないとがんにかかりやすい」などと“脅迫めいた”摂取促進策はうんざりだ。