農業ビジネス

.

キャベツ類／この10年ほぼ入荷不変　寒玉は全方面で、春物は消費者が支持

【概況】東京市場におけるキャベツの入荷状況を、この３月までの１年間（22年４月～23年３月）、10年前の同時期とを対比すると、数量は７％程度ながら増えている。一方単価は５％高い。この増減・高安はほぼ“揺れ”の範囲内であり、とりわけ有意の差として認識するのは危険だが、少なくとも年間入荷推移は10年間ほぼ変わっていないし、毎月の入荷量の基調も変わらない。ただし、３～４月になると小売商材である春キャベツが入荷する分、数量は増える。
【背景】 近年はキャベツの輸入量が、多い年では10万ｔクラスであったが、22年（暦年）は前年よりも３割近く減って久しぶりに１万ｔ台だった。加工業務用需要は、近年になるほど増え、原材料の確保のために輸入は欠かせないが、直近１年では１万ｔ程度しかなかったのはなぜだろう。国産調達分だけで原材料を賄えた事業者が多かったからだ。本格的なコロナ禍からの脱出期であり、加工業務需要は総体的に増えているにもかかわらず、輸入品への依存が減っている。
【今後の推移】加工業務需要に対するキャベツの契約的な生産が増えている。とくに大口需要者には、ＪＡ全農などが音頭をとって産地づくりをしているためである。ただし、３～４月ごろにかけて入荷が増えるのは、あくまでも小売り向けの春キャベツ。今年の３月は、２月より２割以上入荷が増えた。一般消費者も冬キャベツだけでなく、柔らかい春キャベツの美味しさもまたよく知っている。冬キャベツの愛知は前年比では２割減の一方、春キャベツの神奈川は８割近く増えた。