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【地域活性化という「遊び」】

山摘みの茶葉から「唯一無二」の茶を手作り

山のあちこちに生えている茶の木 摘んだ場所ごとに別の茶に加工してレストランでふるまう 面倒な作業がいつのまにか やりがいのある仕事に変わっていった
夏も近づく八十八夜より少し遅いのですが茶摘みをしています。
といっても集落に茶畑があるわけではなく
山に入ればお茶の木がところどころ生えているので
それらを歩き回って集めます。
山のあちこちに点在しているので効率は悪いのですが
家族総出で数日とりくめば
結構な量を収穫できます。
僕たちはそれをお茶として販売するのではなく
その茶葉を使って
紅茶　緑茶　烏龍茶を作り
レストランでコース料理の一部としてお出しするくらいなので
それほど大量に収穫しなくてもいいのです。
お山の茶葉は一枚一枚選んで
本当に良いところだけ集めることができるので
素人仕事にしては
なかなかおいしいお茶ができ
お客様にも大変よろこんでいただいています。
特に東京など大都会から来られる方には好評で
その理由は名産地の高級茶はもちろん美味しいけれど
お金を出せば
どこででも手に入るし
レストランでも
高いお店に行けば行くほど
どこに行っても
同じものが出てくるので
いくら美味しいものと言っても
さすがに飽きるのだそうです。

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