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今年の市場相場を読む

今年の記録的猛暑を耐え抜いた野菜類 タマネギ/ゴボウ/レンコン/生シイタケ

 日照時間と高温は夏秋期にピークを迎える果菜類が最も好きな気象推移だ。しかし度を越したこの夏の猛暑によって、果菜類は生育が極端に進み、供給過剰と極端な品薄が交互するなど混乱を招いたことは、9月号の本欄で触れた。経験したことがない連日の猛暑が、野菜類にどんな生理的な障害を与えたかは今後の研究を待たなければならない。そんななかで、この猛暑でも耐え抜いた野菜とはどんなものだろう。
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