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今年の市場相場を読む

生産が減っていても「増勢」な野菜 ゴボウ/ヤマトイモ/ニラ/トウモロコシ

野菜の生産は、バブル崩壊後ずっと長い間、一方的に減ってきた。最初の10年余は急降下、そのあとは横ばいながら漸減。しかし、近年では稲作転換品目としてタマネギやサトイモなどが、地域によっては野菜生産が盛んなケースもある。農水省が毎年行なっている野菜の面積や出荷量の調査にもとづき、面積や単収、収穫量、出荷量を総合的に検証すると「増勢」といえる品目がある。それを市場入荷と対照してみよう。
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