農業ビジネス

オクラ
20年で６割入荷増でも単価は不変、冬の西南暖地と夏の東北で増産を

【概況】
東京市場のオクラの入荷を93年と13年で対比すると、入荷量全体では57％もの増加になっているが、平均単価はほとんど変わらない。同市場への入荷が３０００ｔを超え、ベスト50にランクインした。単価が下がらないのに消費が増えているのだから、典型的な成長品目である。その原動力は鹿児島産で、かつて15％程度のシェアしかなかったが、今や入荷量で３倍以上も伸びて32％のトップ産地となった。
【背景】
冬場にシェアがあったタイ産が今ではフィリピン産に替わっている。大きな変化はピークである夏場を中心に、入荷量がほぼ倍増したことだ。もともとシェアがあった高知産に鹿児島産が加わって大きなピークを形成している。20年前に34％だった輸入品の割合は23％程度にまで縮小し、国産の代替傾向が見られる。関東では群馬産の伸びが大きいものの、まだシェアが低く、意外に沖縄や九州からの入荷が伸びてこない。

【今後の対応】
夏場に伸びているのは、この時期に“ねばねば系食品”が支持されているからだろう。消費が増えるなら夏秋産地である東北でもっと増産してもいい。また、冬場に輸入品のシェアが高い状態が続いているが、鹿児島に限らず、西南暖地での増加が待たれるところだ。この20年の伸びは、単なる健康志向ではなく、おひたしや揚げ物に一品添えるおいしい総菜としての位置づけを獲得したからに他ならない。長い品種や丸い品種などの多様化も必要だ。

サヤエンドウ
中国産入荷減に加え国産減が相乗、求められるスナップ系の広域生産

【概況】
東京市場のサヤエンドウは、93年から13年にかけて入荷が75％も減った。以前はアスパラガス並みの６０００ｔ以上も入荷量があったが、今や１４００ｔ、まるで泡沫品目である。93年というとちょうど中国産のスナップ系の輸入増加が始まったころで、その後、06年ごろが入荷のピークで２０００ｔを超え、シェアも56％に伸びた。それが13年ではかつての１割程度、シェアも18％に落ちたが、なぜか同国産が１位のままだ。

【背景】
愛知産、鹿児島産、福島産が続くが、シェアは17～10％で“どんぐりの背比べ”状態だ。昭和60年代に中国産の輸入がなくても入荷量が９０００ｔもあった（冬場に台湾産が一部あった）時代からすると隔世の感がある。手間のかかる豆類の代表格で、農家の高齢化が生産減に拍車をかけたが、この20年にあっては業務用需要が高いキヌサヤを使わなくなったこと、中国産が消費者から敬遠されたことなどが入荷激減の大きな要因になっている。

【今後の対応】
入荷統計の「サヤエンドウ」には、キヌサヤから中サヤ、それにスナップ系がすべて含まれる。そのうち、中国産が需要のパイを作り出したスナップ系に関しては、成長も見込まれることから、入荷推移を確認するために別統計にするべきだ。キヌサヤの捲土重来は期待できないが、甘くておやつ感覚で食べられるスナップ系はすべてのシーズンで増産が待たれる。高齢者に少面積で作ってもらい、広域で集荷するといった産地づくりに工夫も必要だ。