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昆 ビールはその日のうちにできるんですか。
鈴木 仕込み後、3~6週間かけて発酵、熟成させ、瓶詰めをしたものをお送りします。
昆 1回にどれくらい造るんですか。
鈴木 一樽の半量の15リットル、瓶詰めで45本から予約を受けています。
昆 予約状況は?
鈴木 3カ月前から土日の予約で埋まり始めます。
昆 お客さんはどんな方が多いんですか。
鈴木 結婚式の引き出物や忘年会、お花見、バーベキューなどのために造るという方や、ビア・バーの常連客が多いです。埼玉、東京、千葉、神奈川の方が9割を占めています。
昆 どんなビールが人気ですか。
鈴木 当社の主力商品はホワイトエールですので、初めての方にはホワイトエールが人気です。スパイスとして、オレンジピール、コリアンダー、ナツメグなどを入れて造ります。リピーターが多いのですが、この方々はどんどん苦いものとか強いものを好むようになります。香り付けのスパイスやフルーツなどの副材料選びも楽しんでいただいています。コーヒーや桃ジュース、パイナップル、ジンジャー、コショウなどをお客様自身が持ち込まれることもあります。
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