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土の健康度と人のかかわり
第3回
土の健康度と人のかかわり
私達はテクノロジーを進歩させる事で様々な問題を解決したり、暮らしやすくするための手段を開発してきました。地球規模での温暖化や大気水質汚染への取り組みなど、人の英...
(農業経営者 2001.11.01 )
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「食」のビジネスパートナーを探せ!
第1回
音羽和紀さん(有限会社オーベルジュ 栃木県宇都宮市曲師町1-5)
栃木県宇都宮市出身。大学を卒業後、フランス料理の料理人になることを決意し、70年に渡欧。3つ星レストランのミシェル・ゲラールやアラン・シャペルなどで修行。78年...
(農業経営者 2001.11.01 )
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今年の市場相場を読む
第65回
冬に“食べて欲しい”野菜 ホウレンソウ・コマツナ・ニラ・ナノハナ
秋冬野菜の作付けの時期である。昨今、おいしい野菜というコンセプトが広まりつつあるが、なんと言っても野菜類、特に葉物やアブラナ科の野菜は、これからの冬が一番おいし...
(農業経営者 2001.11.01 )
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チャレンジャーたちの農通インフォマート
第6回
責任と信頼の農産物流通
100%借地農業で、東京ドーム約5個分の栽培面積を有し、「葉ネギの専門メーカー」として全国でも屈指の経営規模を誇っています。設立当初より環境保全型農業に取り組み...
(農業経営者 2001.11.01 )
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たてきの語ろう農薬
第6回
農薬は人類にとって必要なのか、必要でないのか?
本連載も早いもので今回が最終回となりました。5回にわたって、安全性の考え方や危険性と利便性をバランスよく考えること(リスクとベネフィット)、そして実際の農薬の安...
(農業経営者 2001.11.01 )
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おはなし
第49回
『半分お化け』
夏休み。小学校五年生のマサオは一人で、単身赴任の父さんのところにきた。那須高原。連らなる山脈の峰の一つが噴煙を上げている。林業研究所の社宅は、古いカヤ葺き屋根で...
(農業経営者 2001.11.01 )
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おはなし
第48回
『小さな貝の物語り』『ごみ』『スーパーマーケット』
ここは、日本列島の太平洋岸である。小さな岬の内側に砂浜が見える。時間はゆっくり流れている。「夜空にまたたく星影の遥か彼方に何がある 海は微かに弧を描き 黒く広が...
(農業経営者 2001.10.01 )
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「経営効果」で考える施設園芸の新技術
第14回
「経営効果」で考える施設園芸の新技術
今回をもって本シリーズは完結する。第1回が平成12年9月号から始まり、今回で14回を数える。この間、施設栽培をはじめ施設内環境制御、培地管理、省力・快適化に関す...
(農業経営者 2001.10.01 )
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土の健康度と人のかかわり
第2回
何とか生物性を判定したい
ついに日本列島にも狂牛病の問題が上陸してしまいました。そしてその後のアメリカでの大惨事。世界の動きの中に、各々の個人が存在していることを実感する毎日です。そうで...
(農業経営者 2001.10.01 )
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今年の市場相場を読む
第64回
“なべ物野菜”を考える ハクサイ/ネギ/生シイタケ/シュンギク
いつまで続くのかと思っていた夏も終わり、さすがに秋を迎えようとしている。秋といえばなべ物シーズンの幕開けだ。そこで今回はなべ物野菜という観点から品目を見てみよう...
(農業経営者 2001.10.01 )
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チャレンジャーたちの農通インフォマート
第5回
参加者が語る 責任と信頼の農産物流通
「俺が農業を始めたら」と農協に勤務している時から、マイタケは胸の中に折り畳んでいた大切な作物でした。念願が叶い、1haという小さな農場ながら、専業農家になること...
(農業経営者 2001.10.01 )
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たてきの語ろう農薬
第5回
食の安全とは言うけれど安全な食料とは何か?
本連載は全6回の予定で早くも今回が5回目です。前回までは農薬の安全性を考える上でバランス感覚の重要性と農薬の危険性リスクがどのように明らかにされているがを述べて...
(農業経営者 2001.10.01 )
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拝見・企業の消費者接近力
第8回
日清製油(株)編
アメリカの栄養学者が世界の国々の食生活を調査し、「七つの国」という論文を発表したのは1980年代のこと。その中で優れていたのは、ナポリ、ギリシャ、そして日本。悪...
(農業経営者 2001.10.01 )
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江刺の稲
第68回
ある外食業経営者の退任
僕が最も尊敬し、本誌の様々なイベントにもご協力頂いてきたある外食産業の経営者が8月一杯で退任すると、メールをくれたのは盆明けすぐのことだった。メールには、本誌が...
(農業経営者 2001.10.01 )
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人生・農業リセット再出発
第10回
「稲荷の鳥居を越える」
「稲荷の鳥居を越える」と云う表現がある。狐は稲荷の鳥居を多く越すほど格が上がるの俗説から、年功を経る、長年の経験を積んでより成長するという意味。歳をとって校借に...
(農業経営者 2001.10.01 )
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土門レポート2001農と食産業の“時々刻々”
第18回
抵抗勢力は霞ヶ関にあり!
メッキが早くも剥げつつある小泉純一郎首相。それを証明するのが、国家危急はどこ吹く風とのはしゃぎぶりだ。とくに息子のことはいただけない。親父が総理大臣になってすぐ...
(農業経営者 2001.10.01 )
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女だからの経営論
第56回
女だからの経営論
滋賀県大津市。琵琶湖の西岸、堅田駅の前からタクシーに乗り「Blueberry Fields紀伊國屋」へ向かった。駅の周辺には、ビジネスホテルや商店街があるのに、...
(農業経営者 2001.10.01 )
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読者が語るインターネット活用術
第2回
読者が語るインターネット活用術
第2回日の今回は、青森県の畑作経営者Aさんにお話を伺った。Aさんは3年前に農作業日誌をデータで保存しようと思い立ちパソコンを購入。インターネットは、キーボード操...
(農業経営者 2001.10.01 )
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大泉一貫の農業経営者論
第38回
単純構造に変わるべきコメ社会
この夏、米に関して二つの出来事があった。 一つは6月末、JR東口本の子会社「NRE」がアメリカ産米を使った弁当「オーペントー」を発売したことである。激戦が続く弁...
(農業経営者 2001.10.01 )
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田牧一郎のカリフォルニア稲作便り
第54回
日本の稲作は国際競争力を持てるのか?(その2)
先月に引き続き大変大きなテーマですが、私がコメ作りとして今まで仕事をしながら考えてきたことの中間報告の意味も含めて今回も書いてみます。
(農業経営者 2001.10.01 )
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