農業ビジネス

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• 今年の市場相場を読む  第206回

  周年でも需要がある季節野菜　ナノハナ／ソラマメ／ズッキーニ／エダマメ
  野菜に季節がなくなったなどと言われて久しい。日本の試験研究機関、種苗会社の開発精神と、野菜生産農家の努力には脱帽する。たしかに本来の旬はあいまいになってはいるが...

  （農業経営者 2013.09.24 ）

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• 今年の市場相場を読む  第205回

  品ぞろえ野菜の可能性を探る／アシタバ／ニンニクの芽／クレソン／モロヘイヤ
  スーパーなどの小売店が商品ラインナップとしてどうしてもそろえておきたい商材を「品ぞろえ商品」という。多くの場合、一部の消費者や小規模業務需要者だけが買う商品であ...

  （農業経営者 2013.08.21 ）

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• 今年の市場相場を読む  第204回

  長い猛暑に売りたい野菜類／エダマメ／トウモロコシ／ナガイモ／ニンニク
  今年は梅雨明けが早く、しかも猛暑予報である。９月の残暑も勘定に入れなくてはならないなら、３カ月もの長い猛暑を覚悟しなければならない。消費者は食欲も体力も落ちる。...

  （農業経営者 2013.07.22 ）

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• 今年の市場相場を読む  第203回

  小物洋野菜類の役割と普及　ズッキーニ/ハーブ類/ペコロス/ラディッシュ
  今はさまざまな出身の野菜類が日本マーケットに普及しているため、あえて「西洋野菜」などという言い方はなくなったが、まだツマ物的な使われ方をしたり、需要が一部に限定...

  （農業経営者 2013.06.14 ）

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• 今年の市場相場を読む  第202回

  サラダ用野菜の需要構造 セルリー／アスパラガス／カリフラワー／サニーレタス
  いよいよ気温も上昇して春真っ盛り。消費にはいわゆるサラダ需要が発生してくる季節の到来だ。ただし今年の場合、流通業界では４月からのシーズンインを期待していたが、い...

  （農業経営者 2013.05.20 ）

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• レポート  第2回

  業界を変える種子繁殖型イチゴ（後編）
  産学官連携の研究グループが育成した種子繁殖型では国内初の四季成りイチゴは、その産業にイノベーションをもたらす可能性を秘めている。農業だけでなく種苗業界など関連業...

  （農業経営者 2013.04.12 ）

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• 今年の市場相場を読む  第201回

  安くなった果菜類の消費動向　トマト、キュウリ、ナス、ピーマン
  果菜類は周年で供給されているが、その出荷ピークは本来の旬である夏秋期である。昨年は、年明けから春先までと年末に野菜類が高くなり、夏秋期を中心に暴落ともいえる相場...

  （農業経営者 2013.04.12 ）

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• 今年の市場相場を読む  第200回

  市場における輸入野菜の位置　タマネギ、ニンジン、ネギ、キャベツ、
  昨年は生鮮野菜の輸入量が94万7000tと、近年では最も多い2006年の数字に迫った。06年の場合の輸入増大要因は明らかだ。東京市場では夏場を中心とした日照不足...

  （農業経営者 2013.03.15 ）

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• レポート  第1回

  業界を変える種子繁殖型イチゴ（前編）
  今年に入ってイチゴ業界に大きなニュースが飛び込んできた。産学官連携の研究チームが国内で初めて、四季成りでＦ1品種の候補となるイチゴの開発に成功したというのだ。実...

  （農業経営者 2013.03.15 ）

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• 今年の市場相場を読む  第199回

  春を告げる豆類の年間需要　インゲン、サヤエンドウ、ソラマメ、ピース
  年明けから春に至る時期の野菜のなかで、沖縄や鹿児島など南からやってくるマメ科野菜類には格別な春の香りがする。2～3月にはまだまだ寒さが残る関東に南の春らんまんが...

  （農業経営者 2013.02.15 ）

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• 今年の市場相場を読む  第198回

  イチゴの品種間　棲み分けの行方　とちおとめ、あまおう、さがほのか、紅ほっぺ
  イチゴは、年明けから春先までの主要な小売商材である。かつては日本の東西が二大品種で色分けされていたが、続く品種多様化の時代を経て、今では第3勢力ともいえる存在感...

  （農業経営者 2013.01.17 ）

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• 今年の市場相場を読む  第197回

  不況下で野菜が受ける影響　チンゲンサイ、ナノハナ、モロヘイヤ、ミズナ
  我が国は、バブル経済崩壊後に長く不況が続いた後、リーマンショックに遭遇。それぞれ一時は底を打って持ち直す感があったものの、今度は大震災が勃発した。この十数年の間...

  （農業経営者 2012.12.14 ）

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• 今年の市場相場を読む  第196回

  冬に向けての露地野菜類　キャベツ、ハクサイ、ダイコン、ネギ
  今年は、春までの野菜相場は堅調に推移したものの、夏場には猛暑といっても日照に恵まれ、前年の好調販売を受けての面積増も手伝って、関東、東北産地は豊作基調。相場は8...

  （農業経営者 2012.11.14 ）

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• 今年の市場相場を読む  第195回

  猛暑後の秋期葉物野菜類　ホウレンソウ、コマツナ、ニラ、シュンギク
  この9月は、残暑というより夏の猛暑が続いたような厳しい月だった。そのため、秋商戦も不発ぎみで、台風17号も豊作傾向の夏秋野菜には影響も軽微である。消費者自身、1...

  （農業経営者 2012.10.12 ）

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• 今年の市場相場を読む  第194回

  秋冬期の菌茸類の位置づけ　エノキダケ、シメジ、マイタケ、エリンギ
  秋といえば、季節的には菌茸類のシーズンである。とはいえ、今やキノコ類は年間を通じて生産、出荷されており、秋だけのキノコはマツタケくらいなものだ。地方ではまだまだ...

  （農業経営者 2012.09.14 ）

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• 今年の市場相場を読む  第193回

  初秋の売り込み野菜商材　その他バレイショ、ナガイモ、カボチャ、カブ
  夏休みも終わり、9月にかけての時期は、業務用需要が戻ってくる半面、夏休みで疲弊した家庭の懐がなかなか消費に向かわない時期だ。また、残暑のいかんによっても、夏商材...

  （農業経営者 2012.08.10 ）

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• 今年の市場相場を読む  第192回

  今年の夏秋果菜類の行方　トマト、キュウリ、ナス、ピーマン
  夏から秋は、北関東から東北地方にかけての夏秋野菜の本格シーズンである。しかし今年は、春から初夏に西南暖地から関東産へなかなか切り替わらないという例年にない出荷パ...

  （農業経営者 2012.07.13 ）

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• 今年の市場相場を読む  第191回

  “薬味用”といわれる野菜類　根ショウガ、オオバ、ミョウガ、小ネギ
  初夏から夏本番は“薬味用”といわれる野菜類の最需要期になる。ソーメンや冷奴など涼を呼ぶ食べ物の消費が飛躍的に増えるシーズンである。冬場の食べ物と異なり、夏はあっ...

  （農業経営者 2012.06.15 ）

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• 今年の市場相場を読む  第190回

  外食動向と業務用特化の野菜　サラダナ、パセリ、アーリレット、ワサビ
  バブル経済崩壊以降の経済低迷の末、リーマンショック、さらに東日本大震災などが起こり、外食産業を中心とした野菜の加工業務用需要は大きな変容をみせている。業務用野菜...

  （農業経営者 2012.05.18 ）

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• 『農業経営者』リーダーズ・マルシェ  第4回

  こだわりの施設野菜
  第4回のマルシェのテーマは施設野菜。施設と言っても簡易的なものから環境制御可能なものと様々ですが、日本は中国、韓国に続き世界第三位のハウス面積（約49,000h...

  （農業経営者 2012.05.18 ）

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