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野菜・果樹

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今年の市場相場を読む第243回

福島産野菜この５年震災前と現在　アスパラガス、ブロッコリー、ピーマン、キュウリ
震災後５年。福島産青果物の入荷状況や市場評価はどうなっているのだろう。全体としては、生産・評価とも回復傾向にはあるものの、まだ一部の品目を除いて平均価格や従来持...
（農業経営者 2016.12.02 ）
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今年の市場相場を読む第242回

地域特産野菜の生産状況と流通　カイワレ、トウガラシ、サヤエンドウ、非結球レタス
農水省がまとめた「２０１４年産・地域特産野菜生産状況調査」（隔年調査、40品目・42種類）によると、前回に比べ全品目数の３分の２で作付面積および収穫量が減少。一...
（農業経営者 2016.11.04 ）
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今年の市場相場を読む第241回

大被害を受けた道産野菜の動き　ジャガイモ類、タマネギ、ニンジン、ブロッコリー
この夏、北海道が有史以来の大被害に見舞われた。５回とも６回ともいえる台風被害、とくに豪雨が川を氾濫させ多くの圃場を水没させた。コメをはじめ収穫間近のジャガイモ・...
（農業経営者 2016.10.12 ）
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独断注目商品REVIEW

鮮度保持フィルム　P-プラス
とれたてのおいしさをそのまま保つカスタムメイドの鮮度保持フィルム鮮度保持フィルムＰ－プラス ◆問い合わせ先住友ベークライト（株） T...
（農業経営者 2016.09.16 ）
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我が国の米政策はなぜこうなったのか第2回

ウルグアイラウンド合意前後の農政改革と政治情勢
1986年に始まったガット・ウルグアイラウンドは、７年以上の交渉の末、細川護煕首相が93（平成５）年12月14日未明に記者会見し、合意の受諾を発表した。その際に...
（農業経営者 2016.09.16 ）
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今年の市場相場を読む第240回

季節野菜はどう変遷しているのか　タケノコ／ナノハナ／ソラマメ／ラッキョウ
「和食」が世界文化遺産に認定されてから、日本人にとっても「和食とは何か」が問われている。日本独自の調味料類や醤油や魚系のダシを使うなどの大まかなことはわかっても...
（農業経営者 2016.09.16 ）
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今年の市場相場を読む第239回

コアな需要が見込まれた野菜類　ハーブ類／トウガラシ／アシタバ／モロヘイヤ
市場でいう小物商品、小売店なら品ぞろえといわれる野菜類は、業務用などを中心に非常にコアな需要があるものだ。市場も産地もそれが一般家庭にまで普及拡大することを期待...
（農業経営者 2016.08.12 ）
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今年の市場相場を読む第238回

産地間で需給調整しているはずの野菜類　キャベツ／レタス類／ピーマン／メロン類
産地間競争から産地間協調への転換期だといわれるが、すでに１９８０年から、キャベツ・秋冬ダイコン・秋冬ハクサイ・タマネギの４品目を野菜需給安定基金などの制度でバッ...
（農業経営者 2016.07.06 ）
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今年の市場相場を読む第237回

記念日を設けた野菜類その後　キュウリ／ゴーヤー／ナス類／スイカ類
マーケティングでは、いわゆる「物日」に焦点を当てて売り出す手法が定着している。成功した典型的な事例はバレンタインデーや母の日。最近は物日を作り出して需要を創出す...
（農業経営者 2016.06.02 ）
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今年の市場相場を読む第236回

今年の売れ筋期待が高い野菜類　ズッキーニ／ミニトマト／ブロッコリー／パプリカ
スーパーや生協などのバイヤーたちは、年頭にあたってどんな品目を「売れ筋商品」として期待するのだろう。生産者や市場など流通業者にとっても、どんな品目や品種が売れる...
（農業経営者 2016.05.09 ）
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今年の市場相場を読む第235回

和食食材としての根菜類10年の動き　ゴボウ／タケノコ／レンコン／クワイ
突如、世界文化遺産として認められた「和食」。認められたのは味付けや調理法など食の文化としてであって、個々の食材が認定されたわけではない。しかし文化としての和食で...
（農業経営者 2016.04.04 ）
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今年の市場相場を読む第234回

伝統野菜過去10年間の動向　ダイコン／カブ／コマツナ／ウド
地方野菜、伝統野菜が見直されている。地域ブランドをつくりたい行政、ＪＡや直売所の活性化、普及センター・農業試験場などが新たな特産品づくりに地味な活動をしてきた。...
（農業経営者 2016.03.09 ）
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今年の市場相場を読む第233回

過去10年間で変わった野菜流通　エダマメ／ワサビ／ブロッコリー／ミョウガ
前回は、東京市場の10年（２００５年対２０１４年）を対比して、輸入野菜入荷の変移を検証してきたが、今回はこの10年で市場流通の在り方が変わった品目を見てみたい。...
（農業経営者 2016.02.04 ）
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今年の市場相場を読む第232回

輸入野菜この10年、国産の対応を検証　サトイモ／生シイタケ／結球レタス／ジャガイモ類
これまで、東京市場の20年前と現在を対比して、さまざまな観点から検証してきたが、これはいわばバブル期の終わりと、回復の兆しが見え始めた現在の比較が目的だった。今...
（農業経営者 2016.01.05 ）
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今年の市場相場を読む第231回

輸入激増野菜から何が見えてくるか　キュウリ／ハクサイ／トウモロコシ／マッシュルーム
毎年年明けに出される野菜の輸入統計は、青果業界だれもが関心をもって見る。とりわけ前年に比べて大幅に伸びた品目については、その理由・背景が知りたい。単なる一過性か...
（農業経営者 2015.12.02 ）
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今年の市場相場を読む第230回

トレンドを作ってみたい野菜類　シシトウ／シュンギク／ナノハナ／カイワレ
20年間という長い不況時代を経て、ようやく回復に向かいつつある日本経済と家庭の懐事情。この間、いわゆるトレンドとしての流れも変わってきている。国産の減産や市場入...
（農業経営者 2015.11.06 ）
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今年の市場相場を読む第229回

主要野菜の輸入動向に注目　タマネギ／ネギ／キャベツ類／レタス類
この20年、主要野菜は他の野菜同様に、国産の一本調子の面積・生産量減と、それに連動した輸入の拡大という道筋を通ったが、卸売市場への輸入品入荷がそれほど増えたわけ...
（農業経営者 2015.10.09 ）
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今年の市場相場を読む第228回

不況の影響を受けた果実的野菜の行方　イチゴ類／スイカ類／メロン類／アールスメロン
果実類は野菜のような必需品ではなく、いわゆる嗜好品的な地位にあるため、長い不況で大きな影響を受けた。健康のため１日２００ｇ食べましょう、などと宣伝されてはいても...
（農業経営者 2015.09.04 ）
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今年の市場相場を読む第227回

取り戻せるか野菜文化と“ゆとり” サラダ菜／パセリ／シシトウ／シュンギク
貧すれば貪するといわれる。ツマ物的野菜は、料理に彩りを添えるものだけに、経済面や精神面での余裕がその食文化を育てる。残るものと消えるものの差は、文化としてどれだ...
（農業経営者 2015.07.31 ）
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今年の市場相場を読む第226回

“その他野菜”に伸びしろはあるかウメ／ユズ／ギンナン／タケノコ水煮
卸売市場の入荷統計でその他野菜と別扱いされているマイナー品目がいくつかある。伝統的なものやツマ的なもの、ここ20年にわたる不況のなかでも、これらの特別な野菜類は...
（農業経営者 2015.06.25 ）
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