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今月の数字

9%(日本のミルク市場に占める豆乳の割合)

米国で、牛乳代替品市場が拡大している。手作りのアーモンドミルクなども人気で、牛乳代替品市場は23億ドルと5年前に比べ50%増加したそうだ。ミルク市場のシェアは今でも牛乳が87%を占めているが、アーモンドミルクや豆乳等の植物性ミルクも拡大傾向で、今後5年間でシェアは20%に増えると予想されている。
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